כיוון מכונת קפה אוטומטית של De'Longhi: מטחנה, חוזק וטמפרטורה

הוצאתם מהקופסה מכונה אוטומטית של De'Longhi, והיא כבר מכינה קפה. אבל הקפה של הגדרות המפעל הוא עוד לא הקפה שלכם. כיוון מכונת קפה אוטומטית נוגע בכמה דברים בלבד: המטחנה, החוזק, הטמפרטורה, הכוס והפולים, ועוד קצת הקשבה למה שהמכונה אומרת כשהקפה יוצא לא כמו שצריך. לכל דגם כפתורים ומספרים משלו, ולכן שמרו את ספר ההוראות של הדגם שלכם בהישג יד.

השבוע הראשון: מה תקין ומה מגדירים

• שאריות קפה במטחנה: לפי ספרי ההוראות של כל ששת הדגמים, הן נשארו מבדיקות שנעשו במפעל לפני המכירה.
• חימום ושטיפה בכל הדלקה: המכונה מחממת ושוטפת את המעגלים הפנימיים, והיא מוכנה רק כשהמחזור מסתיים.
• הכוסות הראשונות: בכל דגמי Magnifica וב-Dinamica ספר ההוראות מדבר על 4–5 כוסות קפה עד שהתוצאה משביעת רצון, וב-Rivelia על 4–5 קפוצ'ינו.
• קשיות המים: מגדירים אותה כמה שיותר מוקדם, כי לפיה המכונה קובעת מתי לבקש ניקוי אבנית. טובלים רצועת בדיקה במים לשנייה, ואחרי כדקה מופיעים 1–4 ריבועים אדומים, ומספרם הוא הרמה. ב-Magnifica S Smart וב-Dinamica רמת המפעל היא 4, וספר ההוראות של Magnifica S לא מתאר את הבדיקה הזאת וגם לא הגדרה של קשיות המים.
• אחרי כמה ימים בלי שימוש: אם המכונה עמדה יותר מ-3–4 ימים, מריצים 2–3 שטיפות לפני הקפה הראשון. כך בספרי ההוראות של כל ששת הדגמים, ועוד במדריך הניקוי.

כיוון מכונת קפה אוטומטית מתחיל במטחנה

המטחנה מכוונת במפעל, ובכל דגמי Magnifica וב-Dinamica ספרי ההוראות אומרים שבהתחלה לא צריך לגעת בה. מכוונים רק כשהקפה חלש ובלי קרמה, או איטי ובטיפות.

• רק בזמן טחינה: מסובבים את חוגת המטחנה רק כשהיא טוחנת, בתחילת הכנת קפה. ברוב המכונות האוטומטיות של De'Longhi החוגה נמצאת בתוך מיכל הפולים, ולפי De'Longhi סיבוב כשהמטחנה עומדת עלול לתקוע אותה.
• קליק אחד בכל פעם: לא יותר. ב-Magnifica S, ב-Magnifica S Smart וב-Dinamica ספר ההוראות מזהיר שאחרת הקפה עלול לצאת בטיפות.
• איטי או בטיפות: הטחינה דקה מדי. בדגמי Magnifica וב-Dinamica מסובבים קליק אחד לכיוון 7. ב-Magnifica S, ב-Magnifica S Smart וב-Dinamica זה עם כיוון השעון.
• חלש ובלי קרמה: הטחינה גסה מדי. מסובבים קליק אחד לכיוון 1, לקפה מלא יותר ועם יותר קרמה. באותם דגמים זה נגד כיוון השעון.
• סבלנות: בדגמי Magnifica וב-Dinamica השינוי מורגש רק אחרי 2 כוסות לפחות, וב-Rivelia מכינים לפחות 3 כוסות קפה לפני שמכוונים שוב.

ב-Rivelia זה עובד אחרת. בהרכבה הראשונה של מיכל הפולים בודקים שהמחוון על 5, וספר ההוראות לא אומר לאיזה צד מסובבים את הטבעת לטחינה דקה יותר. אם הטחינה דקה מדי, המכונה עוצרת ומבקשת להעלות את ההגדרה ב-1, ובתפריט יש הדרכה על המסך. ואפשר להיעזר ב-Bean Adapt: מכינים אספרסו, עונים איך היה הטעם, והמכונה ממליצה על דרגת טחינה, עוצמה וטמפרטורה.

קליק אחד, רק כשהמטחנה עובדת, ואז סבלנות: את השינוי טועמים רק אחרי כמה כוסות.

חוזק, טמפרטורה וכוס חמה

אחרי המטחנה מגיעים החוזק והטמפרטורה, וכאן כל דגם עובד אחרת:

• Magnifica S ו-Magnifica S Smart: בדגמים ECAM22.110.B ו-ECAM250.33.TB החוזק נקבע בחוגת הטעם. לכיוון MAX המכונה טוחנת יותר פולים, וב-MIN הקפה עדין במיוחד. סיבוב רחוק מדי לכיוון MAX עלול לגרום לקפה לטפטף, במיוחד בהכנת 2 כוסות יחד. את הטמפרטורה משנים בלחיצה ארוכה על כפתור בלוח, בסולם שבין LOW ל-HIGH.
• Magnifica Start ו-Magnifica Evo: בדגמים ECAM 220.22.GB ו-ECAM290.21.B יש כפתור עוצמה עם 3 דרגות: עדינה, בינונית וחזקה, והמכונה זוכרת את הבחירה האחרונה. לטמפרטורה יש בתפריט ההגדרות 3 דרגות: נמוכה, בינונית וגבוהה.
• Dinamica: בדגם ECAM350.15.B כפתור הארומה מציע 5 דרגות, מ-EXTRA LIGHT ועד X-STRONG, אבל השינוי זמני, והקפה הבא יוכן בברירת המחדל MEDIUM. לטמפרטורה יש 4 דרגות: נמוכה, בינונית, גבוהה ומקסימלית.
• Rivelia: בדגם EXAM440.55, בכל הצבעים, בוחרים עוצמה וכמות בפס ההתאמה של כל משקה, וכפתור Save שומר אותן בפרופיל שלכם. לפי היבואן, Rivelia מציעה 5 דרגות עוצמה. את הטמפרטורה בוחרים בתפריט.

בספרי ההוראות של כל ששת הדגמים יש גם 2 עצות. לקפה חם יותר מריצים שטיפה לפני ההכנה ומחממים את הכוס במים חמים מהמכונה, ולקרמה עשירה יותר מורידים את הפיות קרוב ככל האפשר לכוס. לפי ספרי ההוראות של Magnifica S ושל Rivelia, שינוי הטמפרטורה מורגש בעיקר במשקאות ארוכים.

את כמות המים בכל כפתור פירטנו באספרסו, ריסטרטו או לונגו, ואת משקאות החלב והפאנארלו במתכוני קפה בבית. עוד לא בחרתם מכונה? קראו איך לבחור מכונת קפה.

אילו פולים לשים במיכל

לפי De'Longhi, המקור, התערובת ודרגת הקלייה משפיעים על התוצאה. החברה ממליצה על פולים איכותיים שמתאימים לטעם שלכם.

• מה לא לשים: לפי ספרי ההוראות, פולים מקורמלים או מסוכרים עלולים להידבק למטחנה ולפגוע בה, ורוב הספרים מוסיפים לרשימה גם פולים ירוקים. בשאלות הנפוצות של De'Longhi מופיעים גם פולים שמנוניים מדי או מצופים. על קלייה כהה אין שם איסור.
• איך לשמור: לפי De'Longhi, במקום יבש וחשוך, בשקית עם שסתום חד-כיווני אחרי שסוחטים ממנה את האוויר, או בכלי אטום. עוד על זה באיך לשמור קפה טרי בבית.
• קפה טחון, למשל נטול קפאין: לפי De'Longhi, פונקציית הקפה הטחון מאפשרת להכין מדי פעם נטול קפאין בלי להחליף את הפולים. מכינים כוס אחת בכל פעם, עם כף מדידה מפולסת אחת לכל היותר, ולא מוסיפים קפה טחון כשהמכונה כבויה. ב-Magnifica S וב-Magnifica S Smart ספר ההוראות מזהיר לא לשים פולים בפתח של הקפה הטחון.

לפי illy, כל 9 פחיות הפולים שלה שבחנות מתאימות למטחנות ולמכונות שטוחנות לפי דרישה. Segafredo מונה באתר הגרמני שלה מכונה אוטומטית מלאה בין שיטות ההכנה של Selezione Crema, של Selezione Espresso ושל Intermezzo, ו-Caffè Borbone מגדירה את הפולים שלה כאידיאליים למכונות קפה אוטומטיות ביתיות ולמטחנות. מתלבטים בין 100% ערביקה לתערובת? זו גם השאלה הראשונה של Bean Adapt ב-Rivelia, והתשובות בערביקה או רובוסטה.

כשהקפה יוצא לא כמו שצריך

אלה השורות החשובות מטבלאות התקלות בספרי ההוראות, לפי הדגם:

• מימי או בלי קרמה: לפי De'Longhi, קודם בודקים שהפולים טריים ומעלים את החוזק, כדי שהמכונה תטחן יותר קפה. בטבלאות של דגמי Magnifica ושל Dinamica מופיעות 2 סיבות: טחינה גסה מדי, שמתקנים בקליק אחד לכיוון 1 בזמן טחינה, וקפה שלא מתאים למכונות אספרסו. ב-Magnifica Start וב-Magnifica Evo מופיעים גם קפה מאריזה שנפתחה מזמן ופתח קפה טחון סתום, שמנקים במברשת.
• איטי מדי או בטיפות: בדגמי Magnifica וב-Dinamica הקפה נטחן דק מדי: קליק אחד לכיוון 7 בזמן טחינה, ושופטים אחרי 2 כוסות. ב-Rivelia המכונה עוצרת ומבקשת להעלות את דרגת הטחינה ב-1.
• לא חם מספיק: בכל ששת הדגמים יש 2 סיבות. אם עברו 2–3 דקות מהקפה הקודם והמעגלים התקררו, מריצים שטיפה לפני ההכנה. אם הטמפרטורה מוגדרת לרמה נמוכה, מעלים אותה. בדגמי Magnifica וב-Dinamica מופיעה גם כוס שלא חוממה, וב-Magnifica Start, ב-Magnifica Evo וב-Rivelia גם אבנית: מנקים אותה ובודקים את הגדרת קשיות המים.
• התראה על יותר מדי קפה: בכל ששת הדגמים מורידים את החוזק, או שמים פחות קפה טחון.

ואם המכונה מבקשת ניקוי אבנית, השלבים מפורטים במדריך ניקוי אבנית במכונת קפה. את המכונות האוטומטיות ואת פולי הקפה תמצאו בחנות.